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亲自动手，把改良菜肴的过程再现一遍。
菜的做法和之前差不多，是在馅料的处理上花了心思，先用本地的米酒将鱼
泥腌一遍，少量低度的米酒更能去除鱼的腥味，又可以使泥变软糯，很大程度改变纤维特有的
感。
之前只用鱼灌
肠，让这道菜的感太过清淡，的时候没任何问题，毕竟师傅在油炸的时候对火候的把握很到位，但味道寡淡是个大瑕疵。
外表酥脆、内里清淡，外表泛着油花的肠子里却是食之无味，之前的尝试多少算是个败笔。
鱼泥先用白酒腌好后，配上一些料汁中和清淡的感，然后将香芹、发泡好的香菇和新鲜的南姜洗好后剁碎榨汁，将这些香味浓郁的汁
充分渗透进鱼内，一定程度的保持鲜味，又增加一些味道。
虽然吃起来不错，不过还是有待改进。
厨房后面是一座用鹅卵石堆砌的鱼池，养着不少准备宰杀的鱼类，水是活水，一牵着管子注河水，另一开着网眼放流，这样的方式让鱼能尽量吐掉泥沙，每天的饲料都是蛋清和少量的玉米，最少一个礼拜后才能上桌。
鱼池边有张小桌子。
阿肥和哑仔殷勤地烧了几道下酒菜，老就坐在太师椅上喝着自己酿造的米酒，笑呵呵地说：“小朋友，你叫张东是吧？”“嗯。
”张东点了点，享受着乡下夜里的宁静，喝着冰镇的啤酒，感觉很是舒服，如果没有这幺多蚊虫，那就完美了。
“徐校长想买我这饭馆的想法不是一天、两天了，而觊觎这里的也不只她一
。
其实我都要走了，不必管那幺多，不过我
子有点倔，有些事搞不清楚前，可不想轻易脱手。
”老笑道。
徐含阑竟是小镇里唯一的中学与高中——小里镇中学的校长！张东知道这个身份时还真有点诧异，原本以为徐含兰不是官夫就是悠闲的贵
，没想到是教书育才的园丁，而且还是个园丁子。
老名叫蔡雄，他饶有
意地看了张东一眼，说：“我一开始还以为你是来帮她说项的，不过后来一看不像，毕竟如果要说项，谁会找个连东西南北都不认识的外地？”？“老爷子，为什幺不卖给那些当官的？”张东疑惑的就是这点，蔡雄有顾虑是没错，不过也不必一竿子打翻一船，这些中总可以挑出几个有诚信的吧？蔡雄叹息一声，或许是看张东是外地的关系，这才缓缓道出心中的顾虑。
这老饭馆生意兴旺，附属的地
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